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1900 玄学之路


  开了本新书:全球末世:我的房子能升级,兄弟们帮忙收藏,给几张推荐!

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  万公子早就过了年轻孟浪的年纪,而且也不在是见钱眼开的年纪了。

  现在他更加注重关系网络的搭建。

  当然在此基础上,如果能够在开创一两门新的生意,谁也不会嫌弃钱多。

  而这高档健康餐厅,就是他最近一年来,关注并且看好的新赛道。

  虽然国内的高档餐饮,自从前些年国家严抓公款吃喝之后,是遭遇了严冬。

  可实际上需求还是有的,只不过需求的方向变了。

  以前的高档消费,那大多都是为了面子,再消费。

  十几万,几十万一顿饭,都是习以为常的。

  不过那种酒席,大多都是为了面子,吃的即便在是山珍海味,其实也就那么几样而已。

  大家消费的是身份和地位,并不是真正为了吃。

  而现在,在度过了那段浮华的虚荣期之后,其实真正的高端饮食才算落了地。

  出了那些商务范的餐厅,还依旧大量存在之外。

  其他的就是最近两年正在兴起的,专注健康饮食的高端餐厅。

  尤其是以打着好吃,更要健康,吃好,还能帮你瘦的口号的,仙客来的出现。

  可以说是在高端餐饮领域,走出了一条全新的道路。

  要说以前,大家一提起高端饮食,那想到的就是什么海参鲍翅,满汉全席,茅台五粮液之类的。

  可是现在一提高端饮食,却讲究的都是轻食,配健康。

  让你越吃越瘦的真正健康饮食。

  而且这些食物,你别看烹饪手法看似很简单粗糙,可实际上这些食材的价格,还真就不比那些海参鲍翅什么的差多少。

  反正吃起来也会让你非常有面子,最关键他真的能让你瘦啊!

  正是因为仙客来在这个领域开辟了一条新路出来,后面就有了无数跟风的。

  而万公子,自然也想做跟风的一员。

  虽然他们家场地多呢!

  虽然他们家已经出售了不老少的商场,可广场这一块商业综合体,可还留着呢。

  这玩意,可比商场赚钱多了,人流也大,他想要高档连锁店,那场地都是现成的。

  不过名厨集团的仙客来,有好多家,就开在他们家的广场里。

  所以万公子,这才不小心翼翼的请肖锋来吃饭试探。

  毕竟他也开类似的餐厅,这就有点和人家抢饭碗的意思了。

  另外泛美农业开发公司就是人家的,人家自己培育的鳗鱼苗。

  然后你以为人家只为了出售鳗鱼苗嘛?

  人家难道没打算自己养的吗?

  你能看到鳗鱼的好处,难道人家就看不到吗?

  你如果开一家鳗鱼饭,万一人家也早有想法,想要自己开呢?

  那会不会和人家撞车?

  所以小万才会在行动之前,请肖锋过来吃饭试探一番。

  名义上是想让肖锋给点建议,可实际上,就是想看看,肖锋会不会反对。

  毕竟以他们俩的关系,如果肖锋说一句这个生意不能做,那万公子,自然也就不会在继续了。

  可是让他欣喜的是,肖锋却嘿嘿一笑。

  “可以啊!这个想法非常的好呢!你到是可以放手试试,毕竟鳗鱼这么有营养的东西,应该在国内大面积推广呢!”

  “不过我觉得,你可以不必走日本人那一套,你倒是可以尝试走药膳的路子。”

  “毕竟咱们H国美食不老少,为啥非要走日本人的路子?”

  万公子听了这话,也是一拍巴掌。

  “嘿!我就说吧,这就是英雄所见略同了。其实此前我就一直在琢磨这件事。”

  “如果光是主打日料鳗鱼饭,会不会太单调了。而且如果用鳗鱼饭来引流,那么店里的其他餐饮该怎么安排?”

  “是走中华料理风格,还是走日料的风格,我也琢磨了好长时间了。”

  “如果走日料风格,那国内的高端日料已经不老少了,就算你在加入什么健康的理念元素,国人消费者也不一定能接受。”

  “充其量也只会把你当做另外一家高端日料店而已。”

  “所以我也在琢磨,走咱们大中华美食的风格,不过这样一来,对厨师的要求就比较高了。”

  一听说肖锋赞同自己的想法,万公子就忍不住开心起来。

  甚至还当着肖锋的面滔滔不绝的说了起来,反正以他们俩的关系。

  他也不怕肖锋剽窃了他的创意,毕竟肖锋不是那么没品的人,最关键是人家根本看不上你那点钱。

  所以他倒是可以畅所欲言的把自己的想法说出来,然后让肖锋帮忙给点意见。

  “其实,这段时间,我也考察了不少高端餐厅,比如京城的八大名楼,还有魔都的一些高档餐厅。”

  “可是到最后,我却发现了一个有趣的现象。”

  “哦?什么现象?”

  肖锋笑眯眯的问道,万公子满脸得意的反问了一句。

  “俏江南你还记得吗?”

  肖锋眉毛一挑:“我怎么能不记得?”

  要说起这家店,当年也曾是红极一时的知名餐厅。

  创始人当年为了让这个品牌上市,和不少资本公司签了对赌协议。

  如果按照正常的发展态势发展的话,那么这家公司完成对赌,最后上市应该不成问题。

  可惜倒霉的是,这家公司刚刚签完对赌协议,后脚国家就开始整顿高档会所,和公款吃喝的问题。

  结果国内高端餐饮可以说是哀鸿遍野,这家公司也不例外。

  最后因为没办法完成对赌协议,这家连锁店的老板不但成了老赖,最后这家她辛辛苦苦创立的企业,也成了别人手里的玩物。

  当面这件事还一度闹得很是轰动。

  肖锋早年在京城打工的时候,也曾经去这家店吃过几次。

  不过那时候去,都是公司组织团建,或者是客户请客。

  要是他自己,他可绝对不会去这家餐厅吃饭。

  原因无非就两个,一个是饭菜齁比贵,二个就是饭菜的分量实在太少。

  他还记得,又一次一个供货商请他吃饭,就在这家餐厅。

  俩人点了六个菜,结果愣是没吃饱,最后却花了六百多。

  那还是十年前的时候。

  所以在他的印象里,这家餐厅,真的该去死了。

  毕竟性价比这么低,如果不是公务需求,那根本就没多少人愿意去。

  可是这次,他却从万公子嘴里得到了一个信息。

  那就是这家店,居然死灰复燃了!!!

  原本他以为,这家店易主,到了资本的手里,会经营不下去,迟早倒闭呢。

  可没想到,那些资本居然硬是把这家店给撑了下来。

  “…而且你还别说,现在去他们家吃的人还不在少数。他们家的风格还是和以前一样,主打川菜融合菜,价格也依旧不便宜,分量比以前好了不少。”

  “不过去他们家消费的人,还依旧不算少。”

  “我也研究了一下,这到底是为什么。”

  “最后得出的结论就是,那就是去他们家消费的客人,那是真的有商务宴请方面的需求。”

  “而目前市面上,适合哪种中高端商务宴请需求的饭店还真就不多。”

  “这些去俏江南消费的客户,就属于哪种真正沉淀下来的高端商务客户。”

  “而这些消费者的存在,就说明其实在国内,真正的高端商务宴请,还是有一定的市场需求的。”

  万公子的分析,肖锋很是赞同。

  确实,虽然上面一直在严抓公款吃喝。

  可实际上刨除公款吃喝意外,真正的高端餐饮,还是有一定的市场需求的。

  就比如两家公司对接的时候,或者上午会谈的时候。

  尤其是第一次见面,在不了解对方喜好的情况下。

  为了不踩雷,请客的一方,就都会选择一些比较正式,有格调,但档次又不能太低的餐厅、。

  你如果选一些你自认为中高端的餐厅,哪怕花费在高,可对方根本都不知道这个品牌,更不会去了解你花了多少钱。

  如果饭菜在不和对方口味,对方显然会认为你不重视他。

  可如果你请他去俏江南,不管饭菜口味如何,毕竟饭店的知名度在这。

  人家就知道,你作为东道一方,最起码态度和诚意还都是有的。

  哪怕饭菜不和他的口味,但你的诚意,人家是看得见的。

  这就涉及到消费心理学方面的东西了。

  而这也正是俏江南这样的品牌,能够在多年前那场风波之后,存活下来的关键。

  最起码,人家的品牌是立住了!

  而万公子,这次打算进军高端餐饮圈,并且也要学肖锋打健康营养的理念的牌。

  不过他的切入点,则和肖锋那种硬邦邦的健康饮食理念不一样。

  他不回去搞什么健康减肥的理念,毕竟这条路子,已经被后来的跟风者走烂了。

  所以他打算走的是,国人更容易接受的药膳路子。

  什么枸杞人参,黄芪乌鸡,什么鳝鱼鲍鱼,之类的食材,在药膳这一块就更是有用武之地了…

  到时候他的药膳餐厅,不光营养师要配几个,老中医还要请来几个坐镇。

  看人下菜碟,给人定制调理身体的药膳。

  毕竟对于中国的很多富豪而言,你让他们接受西医那一套硬邦邦的营养学,很困难。

  但你让他们接受老祖宗那一套药膳调理身体的路子,这个他们倒是很容易能接受。

  虽然这条路的尽头是玄学……

  


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